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羅漢果,葫蘆科多年生藤本植物的果實(shí),別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴,被人們譽(yù)為“神仙果”,其葉心形,雌雄異株,夏季開(kāi)花,秋天結(jié)果。主要產(chǎn)于中國(guó)南部,是國(guó)家首批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一。 成熟的羅漢果含有豐富的糖分,味美香甜,既有清熱潤(rùn)肺,化痰止咳,益肝健脾,降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效,食用其干果,味美香甜,含豐富的葡萄糖,有清熱、潤(rùn)肺、益肝、健脾、提神生津的作用,還有降低高血壓的功效。在日常生活中,此果可作清補(bǔ)湯料機(jī)調(diào)味品,肉及肉湯里放半個(gè)作調(diào)味,其味自然鮮甜雋永。
永州華茂生物科技有限公司生產(chǎn)的羅漢果提取物均采用永州羅漢果原料,通過(guò)成熟穩(wěn)定的精制流程進(jìn)行提取,確保性質(zhì)穩(wěn)定,并與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作,建立了多個(gè)大型的羅漢果種植基地,拉動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè),確保穩(wěn)定貨源和供應(yīng)。
羅漢果提取物作為純天然甜味劑,從餐桌甜味劑到飲料、烘焙食品、酸奶、醬汁、甜點(diǎn)和糖果都有它們的身影。羅漢果提取物的應(yīng)用已經(jīng)拓展到了主流市場(chǎng),比如作為星巴克和Chobani酸奶的配料,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。羅漢果有一種不同于其他的風(fēng)味成分,這使得它比甜葉菊更適合添加到不同產(chǎn)品當(dāng)中。中國(guó)是羅漢果苷V最大的生產(chǎn)和出口國(guó),據(jù)統(tǒng)計(jì),早在2014年,僅美國(guó)市場(chǎng)推出的使用羅漢果甜味劑作為原料的產(chǎn)品數(shù)量,就比2013年增長(zhǎng)了70%的份額,2015年新增羅漢果相關(guān)食品種類400種,2016年又增加了100種。以羅漢果甜苷為代表的天然甜味劑,在全球范圍內(nèi),每年有數(shù)百款新品問(wèn)世。
今年9月,中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)(以下簡(jiǎn)稱醫(yī)保商會(huì))網(wǎng)站公布了第三批共計(jì)12個(gè)植物提取物國(guó)際商務(wù)標(biāo)準(zhǔn),就包括了羅漢果提取物(25%羅漢果皂苷V)、羅漢果提取物(50%羅漢果皂苷V)。
羅漢果提取物為淡黃色粉末至棕褐色浸膏。味極甜,其甜度超蔗糖甜度的240倍,甜味接近于砂糖,有稍類似于甘草的后味。高純度羅漢果甜苷的熔點(diǎn)為197~201℃。易溶于水和乙醇。
羅漢果的功效
羅漢果味甘性涼,歸肺、大腸經(jīng),有潤(rùn)肺止咳,生津止渴的功效,適用于肺熱或肺燥咳嗽,百日咳及暑熱傷津口渴等,此外還有潤(rùn)腸通便的功效。羅漢果確實(shí)有清 熱潤(rùn)肺的功效,但中醫(yī)文獻(xiàn)中未記載羅漢果有養(yǎng)陰之功效,也無(wú)要回避何種食物的記載?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不產(chǎn)生 熱量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。
羅漢果的作用
羅漢果的一種名貴藥材,性涼味甘,功能清肺潤(rùn)腸.主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等癥;對(duì)于治療急性氣管炎,急性扁桃體炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的療效,用它的根搗碎,敷于患處,可以治頑癬,癰腫,瘡癤等;果毛可作刀傷藥;用羅漢果少許,沖入開(kāi)水浸泡,是一種極好的清涼飲料,既可提神生津,又可預(yù)防呼吸道感染,常年服用,能延年益壽.羅漢果汁還可用于烹調(diào),清香可口,羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”.
羅漢果的藥用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,羅漢果是一種防治高血壓、高血脂、肥胖癥的果品,羅漢果中含有豐富的糖甙,具有降血糖作用,可輔助治療糖尿病和肥胖癥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為羅漢果味甘、酸,性涼,有清熱涼血,潤(rùn)肺,滑腸排毒的作用并可駐顏,是減肥果品。羅漢果花茶也有同效,但只能用80度左右的開(kāi)水沖泡。羅漢果豬肺湯:羅漢果1個(gè),豬肺250克,先將豬肺切成小塊,擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯,調(diào)味服食。本方有滋補(bǔ)肺陰、清利咽膈之功效。